お品書き

特製もりそば(つけ麺)
特製・小もりそば 700円
(170g)
 大勝軒名物のもりそばです。

 もりそばは、おみやげでお持ち帰りもできます。

 おみやげは、ご自分で麺を茹でていただく生麺です。

 池袋同様、麺の熱いあつもりもできます。

 麺量は、池袋本店が「もり」350g・「もり大盛り」500gに
 対して地元のお客様のご意見から4種類に分けました。

 4玉以上の場合は、1玉100円で追加をお受け致します。
 なお、小もり以外は少なめのご注文もお受け致します。
特製・もりそば 800円
(360g)
特製・大もりそば  950円
(540g)
特製・超もりそば 1050円
(720g)
湘南小もりとろ 850円
(180g)
 池袋での修業時代に、賄いとして食べたものが
 大変美味しかったので、メニューに加えました。

 もりとろは師匠である山岸一雄氏が名付け親です。

 もりそばに、国産大和芋のとろろと生玉子を入れ、
 麺には刻み海苔をのせてお出しします。
 最初に良くかき混ぜてお召し上がりください。
湘南もりとろ 950円
(360g)
湘南大もりとろ 1100円
(540g)
湘南超もりとろ 1200円
(720g)
特製・塩小もりそば 750円
(180g)
 苦労して見つけた中国・福建省産天然塩「福塩」を使って
 湘南オリジナルの塩もりそばを作りました。

 魚介風味たっぷりで、 あっさりお召し上がりいただけます。
特製・塩もりそば 850円
(360g)
特製・塩大もりそば 1000円
(510g)
特製・塩超もりそば 1100円
(680g)
特製もりそば 湘南もりとろ 湘南しお小もりそば



中華そば(らーめん)
小華そば 700円
(150g)
 湘南大勝軒の中華そばもりそばは、

 スープの仕込み水に磁気活性水を使い、
 湘南銘豚「やまゆりポーク」の他、 日高昆布、
 九十九里の煮干、薩摩枕崎の鰹節など、
 徹底的に食材にこだわって作ります。

 麺も、厳選国産小麦粉にモンゴル産の天然かん水と天然塩
 を使って、すべて自家製麺しております。
 その麺を沸騰温度103度という特注のゆで釜でゆで上げ
 最高の状態でご提供いたします。

 お客様の様々なお好みに合わせて、麺の固さ、味の濃さ、
 ネギ抜き、メンマ抜き、チャーシュー抜きなど承ります。

 湘南大勝軒自慢の味をお楽しみください。 
中華そば 800円
(300g)
大華そば  950円
(450g)
超華そば 1050円
(600g)
しお小華 700円
(150g)
 湘南大勝軒の和風テイストを、一層引き立たせた
 塩味の中華そばを作りました。

 塩もりそばの塩ダレは、池袋の師匠から伝授された
 動物性のダシを使っていますが、こちらは湘南オリジナルの
 かつを&こんぶのダシを使った塩ダレを、一から作りました。

 魚介風味たっぷりの塩スープに、特製の細麺を組み合わせて
 あっさりお召し上がりいただけます。
 
 湘南大勝軒ならではの味を是非お楽しみください。
しお中華 800円
(300g)
しお大華 950円
(450g)
しお超華 1050円
(600g)
みそ小華 800円
(150g)
 その昔、池袋本店のメニューにあった「みそ中華」を
 湘南流にアレンジして再現しました。

 6種類の味噌をブレンドした自信の味を是非どうぞ。

 なお、誠に勝手ながら、販売期間は
 11月から3月まで の冬季限定とさせていただきます。
みそ中華 900円
(300g)
みそ大華 1050円
(450g)
みそ超華 1150円
(600g)
中華そば しお小華 みそ中華


とっぴん具
あじ玉(味付玉子) 100円  特製のタレに漬け込んだあじ玉は超お勧めです。
 もりそば+生玉子のもりなまも是非お試しください。
なま(生玉子) 50円
ももちゃあしう
    (数量限定)
280円  当店では、すべてのちゃあしうに、地元の湘南銘豚
 やまゆりポークを使用しております。
 その中でも、ももちゃあしうに使用するのは
 一般に「ランプ肉」と呼ばれる部位で、
 1本のももブロックから、3〜4組しか取ることが
 出来ないという、さらに選び抜いた部位のため、
 この値段でお売りしても、実はほとんど材料原価なのです。
 やわらかで脂少なめ、ヘルシーで美容にも最高です。

 とろけるおいしさの「バラちゃあしう」もあります。

 「バラちゃあしう」はお持ち帰りも承ります。
 要予約で、1本単位で販売します。
 価格は100g380円で、1本の量は約1kgです。
バラちゃあしう
    (数量限定)
380円
メンマ 270円  店内で特級乾燥メンマを3日間かけて戻し、
 特製のタレで煮込んで味付けします。
 毎年10月中旬からは新物になります。
 ねぎまし  50円  関東近辺の優良長ネギのみを使用し、専用カッターで刻んだ物を
 水に晒しながらひとつひとつバラバラにほぐしますので
 ネギ臭さが消えた美味しいネギになっております。
のりまし(+5枚) 50円  海苔がお好きな方に5枚1セットで追加いたします。
 ここ数年は温暖化の影響を受けて良い海苔が少なくなっていますが
 仕入れ先を選びながら常に品質の良い海苔を提供しております。
わかめ 50円  三陸産のワカメだけを使用しておりますので
 多少値段は高くなりますが、間違いのない品質で提供しております。



小ライス 100円  ご飯ものには、北海道産の「ゆめぴりか」を使用しております。
ミニ肉竹丼 300円  ミニ肉竹丼大好評の肉竹丼を小さくしました。
特製肉竹丼
   (スープ付)
500円  ご飯に刻んだちゃあしうとメンマを載せ甘辛のタレをかけます。


お飲み物
スーパードライ中瓶 500円  ビールは、お一人様3本までとさせていただきます。
 
 おつまみには、ちゃあしうやメンマ、あじたまなどが人気です。
 
 食券をお渡しいただく際に「おつまみで」とご注文ください。

 諸物価高騰の折ですが、価格維持に努めております。
ヱビス・ビール中瓶 550円
コカコーラ 150円
バヤリースオレンジ 150円


おみやげ&お弁当
 もりそば(容器付) 850円  生麺でお持ち帰りいただきます。 
 おみやげは容器込みの価格ですが
 お客様が容器をご用意いただける場合は
 店内と同じ価格で販売いたします。
 しおもり(容器付) 900円
 生麺(1玉) 100円  おみやげの追加用ですが、生麺のみも販売いたします。
 おみやげはもりそばのスープと生麺またはゆで麺と具をセットでお持ち帰りいただきます。

 生麺をご希望の場合は、1玉100円で何玉でも販売いたします。(量の多いときは要予約)

 麺は大きな鍋を使って9〜10分ゆで、水でよく揉み洗った後、軽く水を切ってから器に盛ります。

 スープは、沸騰させないように温めて、お好みで砂糖や酢を足してください。
 もりそばのスープには、酢が入っていますが、酢は沸騰させるとスープの味を
 こわしてしまいますのでご注意ください。

 辛みはコショウと一味唐辛子をほんの少し加えておりますが、辛み抜きにも出来ます。
 おろしニンニクや豆板醤などを加えていただいても、風味が変わって
 いっそうおいしくお召し上がりいただけます。

 価格は容器込みとなっておりますが、 ご注文時に広口(10p以上)耐熱容器をご用意
 いただる場合は、店内と同価格で販売いたします。

 おみやげはお渡しにお時間をいただく場合がございますので、ご了承ください。

 ご予約をいただければ、バラちゃあしうのお持ち帰りも承ります。
 1本単位の量り売りで100g380円です。(1本は約1kg)